山药藤的功效与作用

山药是日常生活中人们经常会吃的一种养生食材，它能滋补脾胃也能补肾壮阳，而且用它煲汤或者煮粥都特别好吃。但人们对山药这种植物的了解却不多，人们只知道山药是植物山药的块状根，并不了解它地上生长的山药藤有什么作用。其实山药全身都是宝，山药藤在收取以后也有一定的利用价值，但它在服用时有一些禁忌需要人们多加注意。以下就介绍山药藤的功效与作用和山药藤的食用方法。

山药藤的功效与作用

1、增强身体素质

山药藤和山药一样都是能供人类食用的健康食材，特别是人们采集它的新鲜嫩茎以后洗净就能当绿色蔬菜使用，能让人体吸收丰富营养。人们食用山药藤能促进身体代谢，也能增强身体各器官功能并能加快身体内有害物质排出，经常食用能人类身体素质明显提高。

2、润肠通便

润肠通便清肠排毒，也是山药疼的重要功效，因为它含有丰富果胶和大量膳食纤维，人们在使用它后能增加身体饱腹感，也能促进肠胃蠕动，缩短人体排便时间，能让人类肠道壁上堆积到垃圾和毒素，随大便一起排出体外，经常吃山药藤能预防缓解便秘，也能降低肠癌和结肠炎的发病率。

3、清热利湿

山药藤在收集以后晒干还能入药，清热利湿，止痛止痒，都是它入药后的主要功效，它能加快人体内湿毒代谢，能防止人体因湿毒过重而出现疾病，另外对人类经常出现的皮肤湿疹也有明显治疗作用，在治疗时可以把它加清水煎煮，煮好以后的药汁取出直接清洗长有湿疹的部位，多数患者用药后能让湿疹尽快消退，也能让湿疹引起的痛痒随之消失。

山药藤食用方法

1、凉拌

春天和夏天长出的新鲜山药藤，可以做成凉拌菜供人们食用，人们在采集的时候要选择它的鲜嫩部分，在采集以后回家用清水洗净，然后放到沸水中焯二分钟，取出以后用冷水降温，再去掉水分，然后加入适量蒜泥的生抽和香醋以及麻油等调味料调匀后就能吃。

2、煎水喝

山药藤在变老以后可以收集晒干再把它切成段状保存在需要时可以取出5~10克，直接放在干净玻璃杯中，用沸水冲泡，冲泡出的汤汁可直接引用，这样也能让人体吸收丰富营养，而且能让山药藤的保健功效得到有效发挥。

3、清炒

山药藤炒着吃在需要时采集那些新鲜的山药藤，回家后把它洗净，让它表面水分，再把它切成多少种，然后准备两三个红辣椒和一头大蒜，把红辣椒洗净切成细沫，大蒜洗净后切成片状，在炒锅中放食用油，拌大蒜和红辣椒入锅炒香再把山药藤入锅炒软，加适量食用盐和生抽调味三分钟以后直接出锅就能食用。

4、做汤

新鲜的山药藤还能做汤喝，用它做汤时，一定要选择那些新鲜的嫩山药藤，把它洗净以后切成小段，在锅中放适量清水加适量鸡精加热煮开再把新鲜的山药藤入锅再次煮开后放入两个鸡蛋的蛋花再放少量海米和适量食用盐，一起煮三分钟，最后淋上麻油就能出锅。