尖叶菠菜好还是圆叶菠菜好？

尖叶菠菜和圆叶菠菜有什么不同，买菠菜是先尖叶的好还是圆叶的好？

菠菜有尖叶和圆叶两种。尖叶菠菜叶柄细长，叶片薄，比较娇嫩，根部较小且呈现白色，这类菠菜一般在超市作为新鲜消毒蔬菜销售。圆叶菠菜叶片厚且大，根部较发达多呈红色，一般在集贸市场散称较多，卖相较差，口感也会较粗。

一般而言，圆叶菠菜营养价值高于尖叶菠菜，因为大多数根粗叶壮的菠菜是露天生长的，其膳食纤维、叶绿素等营养要优于大棚中娇嫩的小菠菜。

另外，圆叶菠菜粗壮的红根中的矿物质和膳食纤维高于茎叶，不要丢弃，可洗净后煮汤炖煮食用。由于露天菠菜较为粗壮，焯烫时间应略高于大棚菠菜，除了可去掉草酸，也会让口感更好。