胆结石患者能吃菠菜吗？

结石由无机盐或有机物组成，由脱落的上皮细胞、细菌团块、寄生虫卵或虫体、粪块或异物组成，无机盐或有机物再层层沉积核心之上。菠菜含有大量草酸，草酸与钙元素会形成结石，但结石患者能吃菠菜吗？

菠菜不仅含有丰富的维生素，还是含铁量很高的一种蔬菜，在抗老化、保护视力、改善缺铁性贫血方面有一定功效。而胆囊结石主要成分是胆固醇钙盐及胆色素钙盐，和菠菜没有直接关系。因此胆结石患者是可以适量吃菠菜的。此外，肾结石等泌尿系统结石患者也可适量食用菠菜。

在烹饪时，可以先将菠菜焯下水再炒或凉拌。这时，菠菜含有的大部分草酸已经出来，还有一部分草酸在消化道中会形成草酸钙而直接排出体外。草酸钙不会轻易从肠道窜到肾脏再沉淀下来。

重庆是胆囊结石的高发地区，女性发病率高达20%，明显高于男性。其多因胆道炎症及胆汁代谢异常导致的胆汁成分改变引起。比如，长期不吃早餐，或不爱喝水、运动，饮食不规律等，易引起胆汁淤积，发生胆囊结石；妊娠期孕激素、雌激素的改变，引起胆囊收缩功能的减退，也会增大胆囊结石的发生率。

以上就是介绍胆结石患者能不能吃菠菜。