吃菠菜为什么要连根一起吃？

菠菜有“营养模范生”之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。但是吃菠菜为什么要连根一起吃？煮菠菜需要注意什么？

菠菜被誉为“蔬菜之王”，有大量的胡萝卜素，是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。很多人煮菠菜时都纠结要不要焯一下。提醒春天的菠菜，可焯可不焯焯的时候，最好等水开了再放入菠菜，看到颜色变成深绿色了，要立即捞出，再用水冲洗一下即可。需要提醒的是，菠菜的红根是一定要留着，因为几乎菠菜中所含的铁元素都在根卜。

要想把菠菜做得美味，记得不要加太多的盐，否则，味道容易变苦。如果是做凉拌菜，还可以适当加些碎坚果，以取代盐的味道。

以上就是介绍吃菠菜为什么要连根一起吃。