火龙果皮如何吃

火龙果是夏季热门的时令水果之一，又名红龙果、龙珠果，它的营养价值极高，富含多种人体所需成分。火龙果皮如何吃？吃火龙果皮有哪些功效与作用？

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火龙果皮怎么吃

火龙果里的花青素对温度敏感，不宜沏茶、煮汤或蒸炒，高温会导致花青素局部降解，降低其营养价值，所以最好是直接用小刀刮下生吃，这样可以较好的保存果皮中的营养物质，但始终口感欠佳，所以我们需要更多的方法来食用火龙果皮。

1、凉菜：把洗净的火龙果果皮剥下来，取内层果皮切成丝放到盘子里，净切丝后放到淡盐水中泡一下，然后，捞出控一控加入少许香油，再放入适量的白醋、糖搅拌即可。

2、榨汁：榨成汁加点加入冰糖粉和盐，放入冰箱中冷藏，口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。

3、火龙果皮果冻：火龙果皮1个、白砂糖100g、鱼胶粉30g取出火龙果内层果皮，切成小块放入搅拌机中，加250克的水，打成汁。然后将渣过滤掉只剩果汁，放在锅中煮开，加入100克的糖，等到糖完全融化后，放入用凉开水浸泡好的鱼胶粉，慢慢搅匀，撇去浮沫，然后倒入磨具放到冰箱冷藏室，大约3小时就能享用了。

火龙果皮的功效与作用

1、含有丰富的花青素：花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质

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自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。

2、含有甜菜红素：甜菜红素的存在能让火龙果的果肉变红色。甜菜红素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。

3、抑制痴呆症：老年人常吃火龙果皮能预防抑制痴呆症，这是因为火龙果皮内含有甜菜红素，这种物质甜菜红素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，另外还能提高对脑细胞变性的预防，所以能达到预防抑制痴呆症的效果。

4、降低血压：果皮内丰富的花青素除了可以降低血压，还能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁，改善关节的柔韧性，预防关节炎；5、改善视力：花青素能够可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，从而达到改善视力的效果；6、美颜肌肤：花青素可以抑制炎症和过敏，从而达到增进皮肤的光滑度，美丽肌肤的作用；

介绍火龙果皮如何吃？吃火龙果皮有哪些功效与作用？