火龙果里的花青素对温度敏感,不宜沏茶、煮汤或蒸炒,高温会导致花青素局部降解,降低其营养价值,所以最好是直接用小刀刮下生吃,这样可以较好的保存果皮中的营养物质,但始终口感欠佳,所以我们需要更多的方法来食用火龙果皮。
1、凉菜:把洗净的火龙果果皮剥下来,取内层果皮切成丝放到盘子里,净切丝后放到淡盐水中泡一下,然后,捞出控一控加入少许香油,再放入适量的白醋、糖搅拌即可。
2、榨汁:榨成汁加点加入冰糖粉和盐,放入冰箱中冷藏,口渴的时候拿来饮用,清甜可口,消暑解渴。
3、火龙果皮果冻:火龙果皮1个、白砂糖100g、鱼胶粉30g取出火龙果内层果皮,切成小块放入搅拌机中,加250克的水,打成汁。然后将渣过滤掉只剩果汁,放在锅中煮开,加入100克的糖,等到糖完全融化后,放入用凉开水浸泡好的鱼胶粉,慢慢搅匀,撇去浮沫,然后倒入磨具放到冰箱冷藏室,大约3小时就能享用了。
火龙果皮的功效与作用1、含有丰富的花青素:花青素是一种强力的抗氧化剂,强于胡萝卜素10倍以上,且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质
——自由基的损伤,有助于预防多种与自由基有关的疾病。2、含有甜菜红素:甜菜红素的存在能让火龙果的果肉变红色。甜菜红素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用。
3、抑制痴呆症:老年人常吃火龙果皮能预防抑制痴呆症,这是因为火龙果皮内含有甜菜红素,这种物质甜菜红素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,另外还能提高对脑细胞变性的预防,所以能达到预防抑制痴呆症的效果。
4、降低血压:果皮内丰富的花青素除了可以降低血压,还能够增强血管弹性,保护动脉血管内壁,改善关节的柔韧性,预防关节炎;5、改善视力:花青素能够可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,从而达到改善视力的效果;6、美颜肌肤:花青素可以抑制炎症和过敏,从而达到增进皮肤的光滑度,美丽肌肤的作用;
介绍火龙果皮如何吃?吃火龙果皮有哪些功效与作用?