大蒜为什么要切片吃？

大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100克新鲜大蒜含蛋白质为4.4克、脂肪为0.2克、碳水化合物为23克、粗纤维为0.7克、灰分为1.3克。大蒜怎么样吃效果最好，吃大蒜为什么要切片吃？

大蒜典有广谱的抗病毒活性，对多种病毒有较强的杀灭和抑制作用。大蒜素含有一种强有力的植物杀菌素，近年研究表明，大蒜能调节血糖，降低糖尿病的发生，还可辅助高密度脂蛋白清理血管壁“垃圾”胆固醇，被人誉为动脉"清道夫”，它还能抑制血小板聚集，是温和的抗血栓形成剂。实验证明大蒜还可同时提高机体的免疫功能，帮人们构筑一通天然的健康防护屏障，使人休免于病毒、细菌、污染物质及疾病的攻击，达到预防的目的。

大蒜的食用方法：将大蒜剥皮洗净后，不宜马上食用。可将大蒜切成片状或是颗粒状放在盘里，让大蒜与空气亲密接触，使其表面氧化，一方面激活其大蒜素，另一方面还可以淡化蒜的辣味，约15分钟后再食用。用餐后，可以嚼几片茶叶或生花生米，有效地消除口腔异味。每次以2~3瓣为宜，另外不宜空腹食用。

以上就是介绍大蒜为什么要切片吃。