荸荠含有什么营养成分？

荸荠的营养价值有多高 ？马蹄的营养成分有哪些？马蹄主要营养成分是什么？

马蹄，原产于印度。是一种生长在水田中的多年生草本植物，我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。马蹄品种繁多，各具特色。著名的有南昌马蹄，个头脆嫩，甜而多汁；苏州地栗，甜撤爽口，饶有风味；南京地栗，肥大甘美，令人喜爱；桂林马蹄，香甜鲜脆，闻名遐迩。

马蹄素以营养丰富而著称，汁多味甜而受宠，自古便有“地下雪梨”的美督，北方人则称它为“江南人参”。据测定：每100克鲜品中，含碳水化合物1.8克，蛋白质1.4克，脂肪0.2克，粗纤维0.9克，钙38毫克，磷32毫克，铁6.9毫克，胡萝卜素380微克，维生素C 5毫克等。尤其磷含量是茎菜类中最高的。

马蹄中含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、铁、维生素B族和维生素C等营养元素，还有丰富的膳食纤维，另外，马蹄中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要。

每100克马蹄含有的营养成分：