什么是胡萝卜素？

胡萝卜素的作用是什么？哪些人需要补充胡萝卜素？什么水果、蔬菜含有胡萝卜素最多？

一、什么是胡萝卜素

天然β-胡萝卜素号称为大自然的精华，存在与胡萝卜中，摄入人体消化器官后，可以转化为维生素A，是目前最安全补充维生素A的产品。如果一个人单纯地补充化学合成的维生素A，很容易照成中毒，而天然胡萝卜不仅没有毒性，还具有清除自由基和淬灭单线态氧，抗脂质过氧化，降低某些慢性病危险的作用。β-胡萝卜分为天然与合成两种，采用化学方法合成的β-胡萝卜为全反式，不能完全被人体吸收，会对人体产生一定程度的毒副作用，长期服用还会对人体产生不可逆转的病变，而天然提取β-胡萝卜素易于被人体吸收，并具有良好的抗氧化能力。

二、胡萝卜素的作用

维生素A是人体生长和代谢所必需的微量有机物，具有以下的作用：

1、具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以抗衰老，去皱纹。

2、能减少皮脂溢出而使皮肤有弹性，同时淡化斑点，柔润肌肤。

3、有助于保护表皮，黏膜不受细菌侵害，健康皮肤，预防皮肤癌。

4、预防夜盲症，视力衰退，治疗各种眼疾，使女人明眸善昧。

5、促进骨骼生长，帮助牙齿生长，再生。 6.有效预防肥胖，保持女性苗条的身材。

三、哪些人需要补充胡萝卜维生素

1、长期对脂肪的吸收不良，如患有消化系统疾病，胃肠部分切除者，往往导致缺乏维生素A。这种情况常常发生在5岁以下的小孩身上，主要是因为维生素A的摄取量不足导致。

2、维生素A对于长期佩带隐形眼镜或者长时间注视计算机屏幕的人来说，更是重要的营养素。

3、孕妇及哺乳妇女也很需要维生素A。

天然β-胡萝卜素是维生素A的前体，所以多食用天然β-胡萝卜素有利于维生素A的摄入。

四、β—胡萝卜素的食物来源

β-胡萝卜素最丰富的来源是绿叶蔬菜和黄色的，橘色的水果 ( 如胡萝卜、菠菜、生菜、马铃薯、番薯、西兰花、哈密瓜和冬瓜)。 大体上，越是颜色强烈的水果或蔬菜，越是富含β-胡萝卜素。

以下是各类蔬菜水果β-胡萝卜素含量对比表（每100克含）：

木鳖果：83630微克

螺旋藻：38810微克

枸杞子：9750 微克

西兰花：7210 微克

绿茶：5800 微克

胡萝卜：4130 微克

沙棘果：3840 微克

芒果：897 微克

番茄：375 微克

以上就是介绍什么是胡萝卜素。