什么是龙须菜？

佛手瓜卷须是龙须菜吗？龙须菜一般在什么时候上市？

龙须菜即佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，喜大富大贵的台湾人就取名龙须菜。其富含维生素C，高钾、低热、低钠，有很高的营养价值。用开水氽烫后可凉拌或炒食，色泽碧绿，清脆爽口，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。

佛手瓜整个生育期无须喷药，不存在农药残留问题，是无污染保健蔬菜；并且栽培粗放，茎蔓生长迅速，是堵淡补缺的时兴蔬菜。龙须菜一般2~3月为初产期，4~10月为高产期，11~12月为末产期，如果无霜年份，1月份也有少量收获。在北方的大棚温室中，全年均可栽培生产收获。

以上就是介绍什么是龙须菜。