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用于橙汁加工的果实要求出汁率高,少核,果汁色泽鲜艳,气味芳香,风味浓郁,含糖量高,酸甜适度,无明显的苦、麻等异味,且有较好的浊度和稳定性,成熟度在九成以上。原料的园艺性状要求丰产、稳产、抗逆性强,易于栽培,生产成本低,早、中、晚熟品种配套,连续供应7个月以上。 目前我国适合加工橙汁的甜橙品种主要有:哈姆林、早金、锦橙、梨橙、特罗维塔、雪柑、冰糖橙、化州橙、大红甜橙、夏橙等。