橙汁加工对原料有哪些要求

用于橙汁加工的果实要求出汁率高，少核，果汁色泽鲜艳，气味芳香，风味浓郁，含糖量高，酸甜适度，无明显的苦、麻等异味，且有较好的浊度和稳定性，成熟度在九成以上。原料的园艺性状要求丰产、稳产、抗逆性强，易于栽培，生产成本低，早、中、晚熟品种配套，连续供应7个月以上。 目前我国适合加工橙汁的甜橙品种主要有：哈姆林、早金、锦橙、梨橙、特罗维塔、雪柑、冰糖橙、化州橙、大红甜橙、夏橙等。