西瓜贮藏前需做哪些准备工作

西瓜贮藏前的准备工作

1、预冷：是指在西瓜运输或入库前，使瓜体温度尽快冷却到所规定的温度范围，这样能够较好地保持原有的品质。西瓜采后距冷却的时间越长，品质下降愈明显。如果西瓜在贮运前不经预冷，果实温度较高，则在车中或库房中呼吸强度增加，引起环境温度继续升高，很快就会进入恶性循环，极容易造成贮藏失败。预冷最简单的方法是将西瓜暂放在田间，利用夜间较低的气温预冷一夜，在清晨气温回升前装车或入库。有条件的地方可采用机械风冷法预冷，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜。一般是将西瓜用传送带通过有冷风吹过的隧道。风冷的冷却速度取决于西瓜的温度、冷风的温度、空气的流速和西瓜的表面积等。

2、消毒：西瓜贮藏前，还必须对贮藏场所及西瓜表面做消毒处理，可选用的消毒剂有：6％的硫酸铜溶液，1:2:200的波尔多液，1000毫克／升的甲基托布津溶液，15%~20％的食盐水溶液，0.5%~1％的漂白粉溶液，250毫克／升的抑霉唑，0.1毫升／千克的克霉灵，40毫升／千克的仲丁胺液浸果剂。

库房消毒可用喷雾器均匀喷洒，对其包装箱、筐、用具、贮藏架等也要进行消毒。西瓜可采用浸渍法消毒，消毒后沥干水分。放到阴凉处晾干，最好与预冷结合起来一起进行。