蓝莓从开花到成熟需要多长时间

蓝莓果实一般在开花后2~3个月成熟，一个花序中通常是上部的果实先于中下部的成熟。果实发育呈双 S 曲线（图2－19)。花受精后，子房迅速膨大，大约1个月后，幼果增大趋于停止，此后的1个月，浆果保持绿色，仅体积稍有增长。随着果皮和皮下组织层中色素含量的增多，果实进入变色期，果色出现浅红色，以后逐渐加深，直到最后达到固有的颜色（图2-20)，在此阶段内，果实的体积再次迅速增大，直径可增加50％左右，果实大小能再增加20%，色泽和可溶性固形物含量还会上升，甜度和风味进一步提高。蓝莓果实色泽深浅和成熟度并不一定完全吻合，有的品种果实外观虽然已经完全呈现出成熟的色泽，而实际上食用品质并未达到最佳。因此，为了获得最佳风味的果实，在果实转蓝后应让其在树上保留3~5天后再进行采收。

不同种类蓝莓果实发育期不同。北方高丛蓝莓果实发育期42~90天；南方高丛蓝莓果实发育期55~60天；矮丛蓝莓果实发育期70~90天；兔眼蓝莓果实发育期60~135天。果实成熟期也有较大差异。在我国长江流域产区成熟期最早的是南方高丛蓝莓，成熟期在5月至6月初；其次是兔眼蓝莓，在6月初至8月中果实成熟。我国北方地区露地栽培的北方高丛蓝莓果实成熟期在6月初到8月底。

果实大小与枝条的生长势等有关。壮实的枝条上所结果实较大，营养风味也较好，而弱小枝上的果实则较小，品质也较差：靠近枝条基部的果实比距基部远的果实大；同一品种成熟较早的果实较大。果实大小与种子数呈正相关，大果实不仅比小果实的种子总数多，而且有效种子数也多得多。每个果实中种子数量根据品种和果实大小可以从几粒到几十粒不等。在育种上希望培育果大而种子少的品种。

蓝莓果实的生长发育还受光照、温度及水分等环境条件影响。

Alders 等（1969）发现光照强度下降矮丛蓝莓果实成熟推迟。兔眼蓝莓植株树冠顶部的果实（处于全日照条件下）较其他部位的成熟早( Patten 等，1989)。研究结果显示，与在凉爽气温条件下（8~24℃)生长的北方高丛蓝莓植株相比较，在温暖的温室条件下（16~27℃)生长的植株果实变大，果实发育期缩短（ Knight 等，1964)。而 Wiliamson 等（1995）发现，较高夜间温度下（21℃）的兔眼蓝莓果实比较低夜间温度下（10℃）的小，较高白天温度下（29℃）的果实大小也低于较低白天温度下（26℃）的。说明在较高温度下兔眼蓝莓果实生长发育在一定程度上受到抑制。灌溉条件下（土壤含水量20%~33%）的5年生兔眼蓝莓平均单果重大于不灌溉条件（土壤含水量12%~20%)( Andersen 等，1979)。灌溉条件下的矮丛蓝莓‘ Brunswick ’和‘ Fundy ’较不灌溉条件下产生更多大果（果径＞12毫米），而小果（果径＜10毫米）减少。灌溉小区的大果率为40%~50%，而不灌溉（对照）小区的大果率仅为28%~35%( Hicklenton 等，2000)。在果实生长或成熟期的干旱胁迫降低了平均单果重，但对果实数量没有影响( Mingeau 等，2001)。淹水严重影响蓝莓花芽分化及果实的生长发育。淹水条件下北方高丛蓝莓植株花芽量较不淹水植株的少，开花推迟，坐果率下降45%，单果重也显著降低（ Abbot 等，1987)。淹水对兔眼蓝莓的影响与对北方高丛蓝莓的相似。