辨别正宗迁西板栗的方法

中国板栗看京东，京东板栗看迁西，作为板栗名乡，迁西板栗在全世界都有一定的名气，迁西板栗又叫京东板栗或天津甘栗。京东板栗的主要产区在河北省唐山市的迁西县、遵化市、迁安市、天津的蓟县及北京的北部山区.。迁西县板栗的质量为上乘，素有“全国板栗之乡”之称，迁西县的板栗故称为“迁西板栗”。迁西板栗的栗树生长在燕山的山脉及滦河的水系的这种独特的地理环境，故其果实颗粒匀称饱满，味道甘甜爽口，营养价值非常高。自古就有“东方明珠”和“紫玉“的美称，是节日礼品和美味佳肴。

日常生活中，怎么分辨出哪些板栗是正宗的迁西板栗呢？下面来教您几招鉴别的办法：

1.看颜色

栗子因品种不同，所以颜色也有所不同，主要有红色、褐色、紫色、赭色等四种。正宗的迁西板栗颜色为黑褐色，不是特别油亮，其它地方板栗颜色没有这么深，并且都带有油亮的光泽，虽然看着很好看，但是并不好吃。所以挑选栗子时一定不要被好看的外表所吸引。

2.看外形

一般正宗的迁西板栗，都是以自然的野生状态生长，用刮皮除虫的方法，不需要使用农药，也不施加化肥，所以栗子一般都比较小，但外形很均匀。一般自然落果后在捡拾，这样的板栗是已经成熟的了，含糖量比较高。因而产量比较少，价格也比较高。而其他地方的板栗，也许个头比较大，但味道不佳，所以市场价格比迁西板栗低。

3.凭手感

迁西板栗平均每公斤有140~160粒。抓一把放在手里掂一掂，手感沉甸甸者为佳；然后拿起一个，摇一摇，没有空壳声的是好的，否则就有可能是陈年栗子或果肉已经干硬。也可以用食指和拇指捏栗子，感觉颗粒坚实，一般都是果肉比较丰满的。

4.试口感

正宗迁西板栗的果仁色泽黄里透白，甘甜可口，口感硬滑，水分少，又糯又香，肉质细腻。而其它地方的板栗吃起来水分比较多，口感又面又软，没有甜味，果肉的颜色比价深，有的还干硬无味。

迁西板栗不仅美味可口，且营养价值非常丰富，新鲜板栗中含有丰富的维生素B和维生素C，果实中还含有丰富的钾，比苹果的含钾量要多出4倍，长食之，有助维持心律。不光如此，板栗还具有补肾养胃、健脾强筋的功效。长食之对肾虚有益，故被成为"肾之果"。