枇杷鲜果如何贮藏

枇杷贮藏分家庭少量贮藏和冷库贮藏二类。家庭少量贮藏：将采下的果实可以摊放在地板上；有松树地区，可以采集松针铺于楼板上，然后将果实摊铺在松针上。松针对果实148·保湿和后熟都有用。贮藏20天左右，腐烂率在1.6%~2.4%，风干损耗率在11%~18%。也可将果实放在小竹篮内，每篮装5~7公斤，挂在房内，贮藏20天左右，腐烂率约1.5%~2.5%，风干损耗率在12%~21%。也有用坛缸贮藏，果实放于底铺稻草的酒缸或小坛内，上盖竹帘。稻草通气并可吸收果实发汗后的水滴；贮藏15~20天，腐烂率在3.6%~5.2%，风干损耗率在2.1%~2.6%。

冷藏库有一定的设备，通常维持在4~8℃。温度过高，易失水或腐烂，最低温度在1℃，绝不能在0℃及其以下。湿度在90%~95%。贮存15天重量损耗及烂果率分别在1.5％及0.6%;2个月则升至8.5％及10.1%，但风味开始变淡，作为加工尚可，而鲜果则失去原有风味。