草莓掉色是因为被人工染色了吗

草莓中的主要色素是花青素。花青素是一类广泛分布于植物各部位的色素，是水溶性的。它们通常也会被储存在植物细胞的液泡中，当细胞破损时，这些花青素就会溶解到外界的水中。所以，破损的草莓也会染红水，不能说明是用人工色素染色的结果。完整的草莓一般是不会把水染红的，如果完整的草莓出现异样的变SQ况，就要小心了。