菠萝怎么吃才健康

为了要保持菠萝的生鲜口感，不妨将菠萝切成块状，并放入盐水中浸泡半小时，接着再放进凉开水中洗去咸味，也这可起到脱敏的作用。

在菠萝去皮和果丁之后，再切成块状，放入开水中煮一下再食用。菠萝蛋白酶在45~50℃就开始变性，到100℃时，90%以上都被破坏；甙类也可被破环消除；羟色胺会溶在水中。经过煮后的菠萝口感也会得到更好地改善。

吃菠萝的好处，中医认为菠萝味甘，微酸，性平，具有利尿消肿、生津止渴、润肠通便、补益脾胃的作用。