新鲜百合如何保存？

百合以鳞茎供药用，含淀粉、蛋白质、果酸、生物碱等成分。新鲜百合如何保存，百合可以放多久？

1、室内沙土储藏保鲜法：在阴凉的室内（如果是地下室更好）用砖头、水泥砌成1个埋藏坑，也可用木箱、箩筐等做容器，在埋藏坑或容器底部先铺1层约两厘米厚的黄沙，然后一层百合一层黄沙地堆至离埋藏坑口或容器口厘米左右处，上面用黄沙覆盖，不让百合暴露在空气中。应注意，储藏用的容器事先要用0.5%漂白粉溶液消毒，晒干后再用；储藏期不宜过多翻动，一般隔20~30天检査1次即可；储藏室保持整洁、卫生。

2、坑埋储藏保鲜法：选择阴凉，湿润的地方挖坑，一般坑深1米、上宽两米左右，坑的断面上宽下窄，长度依储藏百合数虽而定，坑的中央立1个稻草把，以利于通风。百合摆好后覆1层土，然后一层百合一层土地填埋。覆土总厚度为60~65厘米，坑顶高出土平面，上用草覆盖，以防雨水渗入，并在四周开排水沟。百合埋入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭。冬季坑口必须封严，严防坑温过低。储藏期要经常检查百合鳞茎有无变化，坑底有无积水。

3、防空洞储藏保鲜法：根据储量多少在地上铺1层6~7厘米厚的潮湿黄泥，将鳞茎整齐排放在土上，然后铺1层3~4厘米厚的湿润黄泥，在其上面排放1层百合鱗茎，再覆1层土。这样一层一层地堆放，而且往上堆时宽度逐渐收缩，高度可达1.5米。码堆的底部宽度以1米左右为宜，不可过宽，以防堆内温度过高。堆的四周用土封盖，土厚约30厘米。封完堆后掩好洞门。储藏期要注意检查，防止腐烂。

4、地窖储藏保鲜法：选择背风向阳、地势高、地下水位低、土层结实、便于取放百合的地段挖窖。窖床的大小根据储藏百合的数量来定，一般以能储百合1500~3000千克为宜。窖底中央挖1个直径33厘米，深16~26厘米的圆形汽化池，周围挖4~6条水沟通到池内。窖上四周开好排水沟，以防下雨积水。如利用旧窖，则要将容内表土刨削去1层。入窖时先在窖底铺1层沽净的湿润河沙，以后再一层百合一层湿润河沙地反复铺，高度不超过1.5米，四周用土或沙封严。储藏期间要经常检査百合有无变化，并及时剔出开始腐烂变质的鱗茎。

提醒：百合喜温怕冷、不耐风吹，受风吹后其鳞茎易变红、干萎，因此，新采收掘起的百合鲜茎要避免日光照晒，以防外层鳞片变色和失水。在采收百合时，掘出的鳞茎须及时除去茎秆、泥土，剪去须根，放在室内稍摊晾，然后选择色白、个大、新鲜、球形圆整、鳞片肥大、无松动散瓣、无棕色焦瓣的果球分级储藏。

以上就是介绍新鲜百合的贮藏方法。