吃芝麻的功效与作用

芝麻的营养价值及功效有哪些？常吃芝麻有什么好处？吃芝麻有哪些功效与作用？

一、保护皮肤

利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。有习惯性便秘的人，肠内存留的毒素会伤害人的肝脏，也会造成皮肤的粗糙。常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。而芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时，若配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。

人们经常洗澡讲究卫生，但在洗掉皮肤上污垢的同时，也会洗去人体表面上的油脂。因脱去油脂而使皮肤显得较为干燥的人，可吃些芝麻，能使皮肤看起来更为鲜亮。芝麻中的维生素E在护肤美肤中的作用是不可忽视的，它能促进人体对维生素A的利用，可与维生素C起协同作用，保护皮肤的健康，减少皮肤发生感染；对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而改善、维护皮肤的弹性；能促进皮肤内的血液循环，使皮肤得到充分的营养物质与水分，以维护皮肤的柔嫩与光泽。

二、滋养头发，防止脱发

黑芝麻内含有头发生长所需的必需脂肪酸、含硫氨基酸，与多种微量矿物质，能有效地防止头发脱落，有助于头发恢复乌黑亮丽。治疗脱发应注意脱发的原因，不可一槪而论。其中脂溢性皮炎引起的脱发，多因皮肤分泌脂类过多引起，应少吃高脂饮食。芝麻治疗脱发只对血虚、肾虚引起的须发早白、脱发不生有用。

三、抗氧化，延缓衰老

黑芝麻所含的维生素E在众多食品中名列前茅，维生素E具有抗氧化作用，可以阻止体内产生过氧化脂质，从而有效地保护组织细胞的生物膜，改善周围血管血液循环，提高血流量，增加组织器官的血液营养作用，增强机体免疫功能，抵御有害物质对人体组织细胞的危害。它还能清除细胞内衰老物质“自由基”，延缓细胞的衰老。此外，芝麻中含量仅占0.5%的芝麻素比维生素E具有更强的抗氧化作用，更能保持机体的青春活力。研究还显示，熟芝麻的抗氧化效果最好，新鲜芝麻必须经过高温160~190℃焙炒，抗氧化的功能才能达到最高。