水稻的营养成分

水稻有什么营养价值？稻谷含有哪些营养成分？大米里含有什么营养成分？

水稻是我国重要的粮食作物。稻米营养丰富，其胚乳是供给人类食用的主要部分，淀粉含量占50%~70%，蛋白质含量8%左右。大米一般平均含糖类75%~79%，蛋白质6.5%~9%，脂肪0.2%～2%，纤维0.2%～1%，灰分0.4%～1.5%，含粗纤维少。稻米所含的蛋白质生物价值（吸收的蛋白质构*体蛋白质的数值）高。在稻米的蛋白质中，含有20多种氨基酸，按所占蛋白质的百分比含量，含有色氨酸1.08%、苏氨酸3.29%、异亮氨酸4.69%、亮氨酸8.61%、赖氨酸3.95%、蛋氨酸1.82%，其中赖氨酸、苏氨酸对人体最有益。

水稻的子粒中还含有丰富的维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、泛酸、叶酸及各种矿质元素，都是人们所需要的营养物质。

以上就是介绍稻谷的营养成分。