菜市场中一般那类蔬菜农药残留多？

经过有关专家对蔬菜使用农药后农药残留试验后发现得出了以下结论：

实验对象：

白菜类：白菜、小白菜、青菜；绿叶蔬菜：芹菜、叶用莴苣、油麦菜；茄果类：辣椒、茄子；豆类：豇豆、刀豆；根菜类：萝卜；瓜类：黄瓜、苦瓜；葱蒜类：香葱；食用菌类：平菇；芋薯类：马铃薯。

从品种来看，不同蔬菜品种，合格率不同。豆类合格率，其次是叶菜和茄果类。合格率从低到高依次是豆类。

实验室建议：

结合国内其他地区的农残报道，豇豆、刀豆、四季豆等豆类普遍农残含量高，合格率。因此豆类蔬菜焯烫之后再吃。叶菜类的农残也比较高，由于叶菜较易受病虫害影响，且农药直接喷洒在菜叶表面，表面积大，农药吸收较快。再加上叶菜生长期较短，用药与上市难以达到间隔期，使农药来不及挥发便上市，终导致附着的农药较多。其中白菜类的不合格率又普遍高于绿叶菜类。让人放心的是瓜类、苗芽类和玉米、花生等。苗芽类的生长期非常短，基本不需要使用农药。而玉米、花生不会直接接触到农药，当然也更。