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开始发病部位水渍状,以后病斑变暗色或灰白色腐烂,腐烂部位发生强烈的蒜臭味,湿度大时,表面长出白色绵毛状的菌丝。大蒜叶鞘腐烂后,上部叶片表现萎蔫,并逐渐黄化枯死,蒜根须、根盘腐烂,蒜头散瓣。后期病部形成不规则如麻籽大小的黑褐色菌核。
大蒜菌核病的发病症状是,大蒜菌核病主要为害大蒜假茎基部和鳞茎,发病初期病部呈水渍状,后来病斑变暗色或灰白色,溃疡腐烂,并发出强烈的蒜臭味。湿度大时,表面长出白色毛状的菌丝。大蒜叶鞘腐烂后,上部叶片萎蔫,逐渐黄化枯死,蒜根须、根盘腐烂,蒜头散瓣。一般在5月上旬左右,病部形成不规则的鼠粪状黑褐色菌核。