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番茄又名西红柿、洋柿子、毛辣角等,属茄科植物,一年生草本。番茄是主要的蔬菜大宗品种之一,各地均能栽培,是春夏季的骨干蔬菜种类之一,同时也是南带地区主要的远销超时令蔬菜。随着社会的进步和科学技术发展,番茄生产和消费越来越受到世界的重视,人们也逐渐了解和掌握了其生长习性,选育出了许许多多的优良品种、品系,逐渐改进栽培技术,获得了高产、优质、、增收之效果。
番茄又名西红柿
番茄的增产潜力很大,就目前的栽培水平而言,我国单产的平均水平很低,平均每公顷在52500kg左右,南带地区由于光热资源丰富,特别是南带干热河谷区独特的气候条件,极适宜于番茄的生长、发育,平均每公顷大约在67500kg左右,略高于的平均水平,但同番茄的生产潜力相比差距仍然很大,有待农业科技工作者研究、推广先进的栽培技术,选育优良品种,加强病虫害防治的研究等,不断提高单产,为社会提供更多更好的优质。
一、番茄的品种
番茄可以分为2个种和5个变种。
1、普通番茄(L.esculentumMill.),其下又分为5个变种:
(1)普通番茄(var.communeBailey):果型大,果形从扁圆到圆球;果色有大红、粉红、深红、浅黄、深黄等,茎蔓性,分枝多,这是栽培为普遍的变种。
(2)大叶番茄(var.grandifoliurnBailey):小叶形状大,数目少,无缺刻,形似马铃薯,所以俗称薯叶番茄,果实形状与普通番茄相似,茎及分枝亦与普通番茄相似。
(3)直立番茄(var.vaIidumBailey):茎粗而短,叶小而且厚实,叶色浓绿色。果实中等大小,茎带直立性。
(4)樱桃番茄(var.ceaiforme.Alef.):果小而圆,形如樱桃,二心室,植株强壮,茎细长,色淡绿,果实有黄、有红等色。
(5)梨形番茄(var.)pyrifoueAlef.):果小形如洋梨形,亦为二心室,有红、有黄等色。生长健壮,叶小而色浓绿。
2、醋栗番茄(细叶番茄)Lycopersiconpimpinellifulium
近野生种。茎细长,叶片小,果实也很小,二心室,圆形,色鲜红,每穗果可着生12~15个果实或更多,味酸,籽多,不作食用栽培。
栽培上具有经济价值的,以普通番茄为主,大叶番茄和直立番茄中也有良好的品种,至于小果型的变种,可以利用其抗性强及可溶性固形物较高的优点,作为育种的原始材料,少数小果型良种也可作为特色栽培使用。