甘薯平窖的建造和贮藏

1.建窖

选择地势较高，地下水位低，土层深厚坚实，稍带倾斜的高坡，高旁之处，掘成宽2m、深1.7m、长随地形而定的长方体平窖，两端朝东西方向，并用掘起的泥土在窖口四周筑成30cm高的土埂。窖体掘成后，在窖顶用稻草帘搭成人字形草棚，其南北屋檐应垂在土埂之外边，同时开好周围排水浅沟。

2.贮藏

　甘薯选择在晴天进行，让日光晒干薯表皮抹去附着泥土。贮藏甘薯要比其粮食作物困难得多。因此，收获后的甘薯贮藏前应进行严格选择，凡是断伤、带病、受冻、受涝、有虫孔和伤皮严重的薯块均应剔除。选择迟插的夏薯和秋薯，因为这种薯生命力强、抗性、种性都好，比较耐贮藏。选薯时还应将薯块自蔓末摘下选留，不要将薯体摘断，以免伤口过大易罹病。或连短蔓一棵一棵的选留。入窖前在太阳下晒2～3h，不宜在地里过夜，以防冷害。薯块下窖前要在窖壁和窖底铺10～15cm厚的干稻草，并在窖内每隔1.7m左右置通气筒1个。通气筒可用直径9～15cm约2m的毛竹制成，打通竹节并在各节筒壁上钻5～6个直径1.5cm的孔洞。当天收获的甘薯傍晚就可下窖贮藏。下窖时先扶直通气筒将薯块轻轻倒入，再堆紧堆实，直至离窖口33cm左右为止。铺干稻草15cm厚封窖，稻草上再盖10cm厚的干细土。