红薯保鲜方法

适时收获：红薯收获时期是在大气温度降至15摄氏度时，此时红薯已基本停止生长，即可进入收获期。如收获过早，温度偏高，收获后不能及时入窖，收获过晚，则易遭受夜间低温冻害，增加贮藏难度，并且在收获过程中，要求轻挖、轻放，以免伤害薯块。

湿度：红薯贮藏的适宜湿度一般在85%左右，当湿度低于80%时，薯块水份开始向外蒸发，造成脱水、康心，品质下降；温度过高，如超过95%时，则薯块表皮病菌加速繁殖，易造成薯块变质，腐烂。

空气：一般窖藏空气含氧量得达到4.5%以上，如含量过低，将导致薯块呼吸缺氧，轻则丧失发芽能力，重则造成闷窖，直至全窖腐烂。