1:看品种,常见的胡萝卜一般呈红、黄两种,黄色的胡萝卜营养偏高,通常在冬、春两季供应,现在市面上见到的多是黄色的胡萝卜,需及时采购。
2:看三红,看胡萝卜的表皮、肉质、芯柱是否呈橘红色,这种颜色的胡萝卜为上等品质。
3:看胡萝卜芯柱形态是关键,芯柱是胡萝卜营养的部位,偏细的为宜,芯柱颜色偏绿带黑,则多半是长势过久较老,营养元素偏少。
4:看肉质,胡萝卜营养一般多在顶部,肉质偏厚是上等。
5:看外形,胡萝卜大小应以短为好。且尽量选择粗细均匀的,说明这类胡萝卜生长期适宜,没受到外界因素影响,营养丰富。