香菇的营养价值

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，香菇的营养价值。

香菇的营养价值：

1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有作用，对体内的过氧化氢有一定的作用。

3.：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有作用的干扰素。

4.、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用，又可用于、等。

香菇的营养价值，香菇还具有补肝肾，健脾胃，血，益智，美容养颜的作用。