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1、青皮甘蔗
比起黑皮的甘蔗,青皮的甘蔗比较细,节点比较稀疏,整个甘蔗皮呈青色。它的蔗糖含量比起黑皮甘蔗,是非常高的。但是由于青皮甘蔗是寒性的,所以脾胃虚寒的人要少吃青皮甘蔗。
2、黑皮甘蔗
比起青皮的甘蔗,黑皮甘蔗比较粗,节点比较稠密,整个甘蔗的外皮都是紫黑色的。蔗糖含量是要低于青皮甘蔗的,还原糖却较多,所含的纤维也相对较少。性质温和,脾胃虚寒的人也可食用。
3、各自功能
两种甘蔗都有着补充糖分、清热润肺、滋养、补铁等等的功效。但由于青皮甘蔗蔗糖含量高,常被用来制糖;黑皮甘蔗还原糖含量多,所以经常被直接食用。
4、口感介绍
直接吃的口感自然是黑皮甘蔗的要好。黑皮甘蔗脆而清甜,而青皮甘蔗就没有那么香甜了,毕竟紫皮是专门用来吃的,青皮的是做糖的原料。